为了全面提升我校餐饮从业人员素质和能力，落实食品安全监管责任，建设让师生放心、满意的就餐环境，9月16日下午，安庆市宜秀区市场监督管理局大龙山市场监督管理所所长陈长春一行在龙山校区东苑二食堂一楼开展了安庆师范大学食品安全培训会，基建与后勤管理处监管人员、各食堂管理人员、食堂员工等近百人参加培训及考试。

培训会上，陈长春首先提出，要贯彻落实好习近平总书记关于食品安全工作的“四个最严”要求，切实增强责任感紧迫感，扎实做好食品安全工作。同时，陈长春代表市场监管部门对我校食堂全体工作人员的辛勤劳动表示衷心的感谢，希望大家再接再厉，继续把老师和学生的身体健康和生命安全放在第一位，做到守底线、排隐患、零事故、保平安。

“‘民以食为天，食以安为先。’食品安全无小事，校园食品安全直接关系广大师生的切身利益，我们应该高度重视，努力提高思想觉悟，促进各环节规范操作，营造更好的食品安全环境。”大龙山市场监督管理所副所长宣琨结合近年来部分学校食品安全问题事件进行分析，并带领参会人员学习食品实际操作知识、规范流程和注意事项。同时，宣琨强调，操作人员每年要参加健康检查，取得健康合格证明后才能上岗，餐饮企业还要为每位从业人员建立健康档案和培训档案。

基建与后勤管理处工作人员从食材要求、规范明码标价、规范操作三点对此次培训会进行总结。“开展此次培训会的主要目的是要加强员工规范工作的意识，为安庆师范大学提供餐饮服务的企业都是经过招标采购选优选来的优质餐饮企业，有很高的管理水平。大学食堂食品安全水平线应该高于一般餐饮企业，希望各餐饮企业能共同提高我校餐饮服务，为我校办高水平出一份力。”

食品安全知识考试主要围绕食材出入库管理、操作规范、环境卫生、食品留样、技术法规等，重点考察我校餐饮服务人员的安全意识与专业知识。“很感谢这次培训会，把知识讲得精简又通透，让我收获了很多。通过考试，我也对‘留样’环节有了更深入的认识，以后在日常工作中也会多加注意，严格要求自己。”西苑食堂一楼工作人员李文涛介绍到。

此次食品安全培训会，通过案例分析深入浅出地讲解了操作规范，让从业人员能够更好的弄懂弄通这些规范操作的要求进一步增强了食堂工作人员对食品安全的重视程度和责任意识。培训作为食堂管理的重要环节，此次宜秀区市场监督管理局送来的专业培训，为我校开展食品安全工作打下坚实的基础。

文/学生记者高欣雨 卢莹莹 图/学生记者 吴浪 高欣雨