为了让学生们深入了解食堂管理机制及运作状况、切实维护自身利益，3月15日，学校东苑第二食堂自发组织十余名学生走进食堂，开展一系列参观活动。

进食堂前，所有人员统一戴上头套和口罩，开启近2个小时的参观之旅。食堂经理吴业清化身“导游”，细致地为学生介绍食堂后厨操作流程。从加工间到烹饪间，学生们观摩了食堂工作人员工作的全过程。吴业清着重强调食堂各个部门的工作重点与存在的安全隐患，在讲解食堂消防措施时，学生们还与各种消防设备进行了零距离接触。

食堂工作6s管理细节、食堂4D卫生法……除了带领学生们参观食堂的具体的实操工作，经理也为学生们普及了食堂的规章制度，他表示，管理制度在维护食品安全中发挥着不可或缺的作用。同时，外部的监督也很重要，他向学生们展示如何查看三证，了解食堂的进货渠道以及食品的保质日期。

“各类物品摆放整齐、卫生打扫很到位。”这是新闻传播学类专业2022（3）班的郭雯夕踏入食堂后厨的直观感受。每种调料都贴上二维码供查验、每类菜品都有留样记录……她发现食堂处处都体现着细节，听完经理的讲解，她表示，“食堂的食品安全工作真正落到了实处，我们自身的权益得到了高度重视。”

参观结束后，食堂贴心地为学生准备了所有档口的特色菜品，供大家品尝。“此次参观，我印象最深刻是后厨随处可见的标识，可见工作人员时刻提醒自己要注意食品安全。”新闻传播学类专业2022（5）班的吴梦馨说，她全方位感受到了食堂工作人员为学生们的食品安全保驾护航所作的努力。

“今天是国际消费者权益日，通过介绍食堂日常工作流程，我希望大家在就餐时能够吃得安心、放心。”吴业清说，未来食堂将会继续提供安全、卫生、健康的餐饮服务，不断地提高学生的就餐满意度，更好地维护学生的用餐权益。（文/学生记者 李蒙苏   审核/宗小娟）