5月8日，安庆师范大学西苑第一食堂举行第四届烘焙艺术节活动，学校40名学生代表走进食堂后厨，切身体验手工制作美食的乐趣，领略烘焙艺术魅力。

20斤豆沙、15斤面包粉、100颗鸡蛋……食堂经理徐前从一周前便着手准备此次活动的所需材料。“与往届不同的是，今年烘焙节特意增加了蛋糕制作环节，希望能够给学子们带来更丰富的制作体验。”谈及到蛋糕制作的初衷，徐前坦言，别样的烘焙方式在增加学生体验感和参与感的同时能够不断丰富烘焙节的内容，优化活动细节。

从烘烤蛋糕胚、打发奶油，到分切水果、裱花装饰，学生们与面点师傅分工合作，共同制作此次烘焙节的“重头戏”——长1.2米，宽0.7米的“圆梦”蛋糕。将按压成校徽形状的火龙果摆在蛋糕中间位置，随着“圆梦”二字的写成，一个“真材实料”的蛋糕便出现在学子面前。“我将这个蛋糕命名为‘圆梦’，希望所有学子都能在师大圆梦。”徐前直言，希望以后他们回忆起这次体验时仍觉得美好。“正值毕业季，我也想将‘圆梦’这份美好祝福送给各位准毕业生。”他说。

将水油皮混合着油酥的面团按扁，擀成长条状再从一头卷起，重复两次后放入豆沙馅料收拢，刷上蛋黄液，撒上芝麻……面点师傅介绍着蛋黄酥的制作方法。“我一直对烘焙很感兴趣，但没有机会尝试，了解到这次活动后，我便毫不犹豫地报名了。”看见亲手制作的蛋黄酥出炉，裴雨荷直言成就感满满。“虽然没有烘焙经历，但经常在家里包包子，感觉两者手法很相似。”她表示，相似的手法让她在初次制作蛋黄酥时觉得很亲切。

“将裹着馅料的面团擀平，用小刀轻轻划开表层面皮，大家要格外注意这步的力度。”连续参与两届活动，具有一定烘焙基础，商务英语专业2021（1）班的李蒙苏主动承担起了“小老师”的角色。从调制面团、按压力度，到烘焙技巧、装饰点缀，李蒙苏将自己的烘焙经验倾囊相授给身边人。“随意发挥的创意及所学习到的经验得到其他小伙伴的认可，是分享的最大乐趣和意义。”

在烘烤的间隙，徐前带领学生参观了食堂操作间，并介绍了食堂后厨的整体布局和功能划分。“食堂后厨干净整洁，我们看到了食堂在食品安全方面的努力和承诺。”校学生会权益维护部部长、数据科学与大数据技术专业2022（1）班的李俊表示。

“我们会将了解到的实际情况反馈给广大学生，同时收集学生意见和建议，并与食堂交流沟通，为广大师生营造一个更好的就餐体验”。学生伙食管理委员会会长沈俊杰表示。参观结束后，学生代表同食堂经理就食堂相关问题及建议在会议室进行面对面交流。

“我们希望能够将餐厅文化浸润在校园生活中，打造更高水平的‘文化餐厅’，营造多元和谐的就餐氛围。”聊及连续四年举办烘焙艺术活动的原因，徐前说。他指出，作为食堂和学生沟通的桥梁，多彩的食堂活动能够让更多学生走入食堂，了解食堂。“未来，我们将继续丰富活动形式，为学子们提供更优质的服务。”（撰稿：学生记者 张淑慧 屠西颖 摄影：学生记者 万悦 孙佳欣  审核：查国平 ）